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冬蟲夏草

Cordyceps sinensis

冬蟲夏草簡介

冬蟲夏草,又名蟲草、冬蟲草,乃名貴中藥材,《本草綱目拾遺》有載蟲草「能治諸虛百損」,功效甚多,作用極高。蟲草菌寄生於蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲內形成的複合體。何以冬蟲夏草冬天為蟲,夏天化草?蝙蝠蛾幼蟲於地下孵化,蟲草真菌寄生於幼蟲,吸收幼蟲體營養以繁殖。直至夏天,蟲草菌絲體自冬蟲頭部萌發,長出真菌子座(夏草)。「本草綱目」有載:「冬蟲夏草性甘、味平,歸肺、腎經,補肺益腎、止血、化痰、用於久咳、虛喘、勞嗽喀血、陽萎遺精、腰膝酸痛。」是不可多得的多功能補品,蟲草非常珍稀,有極高補健作用,生於海拔3000米以上高原草地,每年5至7月由藏民挖掘,採掘期短,而且採集環境困難,非常難得,因此價格高昂

冬蟲夏草種類

蟲草的主產地為中國,體積愈大愈完整愈矜貴,市面常見以下數種:

 

・西藏那曲蟲草

蟲草中之上上品,蟲身粗壯,子座較短,有八對腳,色澤金黃,帶有菇菌香氣。 

・青海蟲草

蟲草中之佳品,蟲身粗壯,八足齊備,色澤黃褐,帶有菇菌香氣。 

・四川、雲貴蟲草

四川、雲南、貴州高原亦有出產蟲草,但不及以上兩種,色澤黃褐,香氣較淡。

冬蟲夏草益處

・抗癌治病

冬蟲夏草有抑制腫瘤的作用,有助防疾抗癌。

・增強免疫

蟲草「能治諸虛百損」,體虛者可用作補身,而蟲草多醣刺激細胞增生,可促進機體核酸代謝,固本培元,增強身體免疫力。 

・益肺補腎

《本草從新》有載,蟲草有「保肺益腎、止血化痰」之效,可以強化肝細胞,治療肺部疾病;兼能補益腎臟,對腎毒性損傷亦有保護作用。 

・抗氧舒壓

冬蟲夏草有抗氧化效果,能延緩衰老。蟲草更能舒緩疲勞,排解壓力,若生活節奏過於急促、工作繁重可服用蟲草。 

・補而不燥

冬蟲夏草更可降膽固醇、血糖等,更能預防心血管疾病,亦能治久咳虛喘。由於冬蟲夏草補而不燥,長期食用更佳

冬蟲夏草浸發方法

1. 以冷水浸三數分鐘。

 

2. 潔淨蟲草身上污泥雜質。

 

3. 沖洗後即可用作烹調。 

注意事項:清潔時可用指甲刮走泥層,或以牙刷刷走污塵。

冬蟲夏草 Q&A

Q1: 如何儲存蟲草? 

A1: 蟲草非常珍貴,要小心儲存,應保持乾燥,注意防蟲,最好貯於雪櫃內。 

 

Q2: 該如何食用蟲草? 

A2: 可磨粉後沖水服用,或煲湯時加入粉末。或者可與雞、枸杞、瘦肉或其他食材同燉,平日享用份量每人約3~4克蟲草,若用作治病或抗癌則份量加倍。